Mini pizza de berenjena

Hace unos días nos regalaron un kg de queso provolone y como soy la única fan de ese queso en casa, pensé la manera de hacerlo más atractivo para la familia y como nos encanta la pizza, decidí hacer pizzas de berenjena, el resultado fue delicioso, incluso Andrés que no es fan de las berenjenas quedó encantado.

Ingredientes:

  • 1 Berenjena grande
  • -¼ Queso provolone o el queso para gratinar de su preferencia
  • 1 taza de Jitomate cherry
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Orégano
  • Salsa de tomate (Opcional)

Preparación de la pizza

  1. Lavamos y cortamos la berenjena en rebanadas delgadas y las ponemos en un recipiente con agua y un poco de sal. Dejamos reposar 20 minutos.
  2. Precalentamos el horno a 180°C
  3. Cortamos por la mitad los jitomates cherry y rebanamos el queso
  4. Una vez que hayan pasado los 20 minutos, enjuagamos las berenjenas y las ponemos en un sartén con aceite de oliva de manera que comiencen a ablandarse. Agregamos sal y pimienta al gusto.
  5. Colocamos las rebanadas de berenjena en una charola para horno sobre papel encerado o con un poco de aceite de oliva, encima colocamos una rebanada de queso, jitomates cherry y finalmente agregamos orégano. Si deseas puedes agregar salsa de tomate entre la berenjena y el queso.
  6. Metemos al horno hasta que el queso se derrita, alrededor de 10 minutos.
  7. A disfrutar esta deliciosa guarnición o cena.

Así es como queda la pizza ¡que la disfruten!

Pizza de berenjena

Compartanme sus resultados.

Publicado por Elizabeth

Q.F.B egresada de Ciudad Universitaria.

Me gusta patinar cuando tengo oportunidad, mantener contacto con otras mamás y papás, para ampliar el conocimiento y experiencias sobre la crianza.

¡Me gusta la ciencia!

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