Lunch Saludable en 10 Minutos: Ensalada de Pollo y Quinoa

¡Hola padres ocupados que buscan opciones saludables y deliciosas para los almuerzos de sus familias!

Hoy quiero compartir con ustedes una receta rápida y fácil: ¡Ensalada de Pollo y Quinoa! Esta comida no solo es nutritiva y satisfactoria, sino que también es perfecta para llevar en la lonchera de los niños o disfrutar en casa durante un almuerzo rápido.

Ingredientes:

  • 1 taza de quinoa cocida
  • 2 tazas de espinacas frescas lavadas y escurridas
  • 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
  • 1/2 taza de tomates cherry cortados por la mitad
  • 1/4 taza de pepino cortado en rodajas finas
  • 1/4 taza de zanahorias ralladas
  • 1/4 taza de aguacate en cubos
  • 2 cucharadas de semillas de girasol (opcional)
  • Aderezo de su elección (recomiendo vinagreta balsámica o de limón)

Instrucciones:

  1. En un tazón grande, combine la quinoa cocida y las espinacas frescas. Mezcle bien para combinar.
  2. Agregue la pechuga de pollo desmenuzada, los tomates cherry cortados por la mitad, las rodajas de pepino, las zanahorias ralladas y los cubos de aguacate al tazón. Revuelva suavemente para distribuir los ingredientes de manera uniforme.
  3. Si lo desea, agregue las semillas de girasol para obtener un toque extra de crujiente y sabor.
  4. Justo antes de servir, agregue el aderezo de su elección y mezcle nuevamente para asegurarse de que todos los ingredientes estén bien cubiertos.

¡Y eso es todo! En menos de 10 minutos, tienes una ensalada abundante y deliciosa lista para disfrutar. Puedes empaquetarla en loncheras individuales para llevar al trabajo o a la escuela, o simplemente servirla en casa para un almuerzo rápido y reconfortante.

Esta ensalada es una excelente manera de incorporar proteínas magras, granos integrales y una variedad de verduras frescas en la dieta de tu familia. Además, es altamente personalizable, así que siéntete libre de agregar tus ingredientes favoritos o adaptarla según las preferencias de tu familia.

Espero que pruebes esta receta en tu próximo almuerzo y que te ayude a simplificar tu vida mientras nutres a tus seres queridos con comida deliciosa y saludable.

¡Hasta la próxima receta!

Publicado por Papá

Ing. Sistemas Computacionales.

Geek por gusto y profesión, papá primerizo.

Puedo ver en una noche toda la saga de Star Wars una y otra vez.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *